Menú Navideño
 

Hueva de Salmón

Brandade de Bacalao
Mousse de Salmon Ahumado

 
 

Papillote de Foie Gras al Cognac y Oporto y su Brioche con Mezcla de Ensalada de Vinagreta Perfumada de Trufa y su Brioche

(se recomienda 1 pieza entera para 4 pers)

&

 
Terrina de Foie Gras en Mármol de Manzanas caramelizadas y su Brioche Mezcla de Ensaladas Vinagreta Vino Tinto
&
 

Tronco Navideño de Salmón Ahumado, Berro y Crema de Caviar Avruga

Ensalada con Vinagreta de Azafrán

&

 

Crema de Calabaza Castilla, Foie Gras y Castaña


 
 

Filete de Res a la Wellington en Pasta Hojaldre con Foie
Gras y
Salsa de Vino Tinto

&
 

"Côtes-Filet" de Cordero relleno de Hongos silvestres con
Salsa de Morillas

&
 
Gratín de Camarón Gigante al Azafrán del Himalaya  
 

Gratin Dauphinois de Papas con Crema
Tian Provenzal (calabazas y jitomate sobre cama de cebollas al aceite de oliva)



 
Pavo Entero deshuesado y Relleno de Castañas y Pasas con Salsa de Porccini y Manzanas Rostizadas al Gengibre (o Gratin Dauphinois) (de 12 a 16 pers.)

 
 

Tradicional Tronco Navideño (Bûche de Noël) de 6 personas
Castaña y Membrillo      Frambueso      Limón Meringado     Praliné
Baguette



 


                   Pedidos para el mes de diciembre con 5 días de anticipación


                    Fecha limite para los pedidos:
                    Jueves  19 de diciembre antes de 16:00hrs para el 24 de diciembre
                    Sábado 26 de diciembre antes de 16:00hrs para el 31 de diciembre
               

                 Pedido multiples de 4 o 6 porciones de cada platillo o guarnición (excepto el pavo y los troncos navideños).

                  Los platillos ya vienen presentado y en charolas de presentación para se pueda
servir directo en la mesa.
Se tiene que pagar la totalidad del pedido con anticipación.